Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2750

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K Rbis-M™Hren-Suppe

( 10 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Krbis
600 Gramm  M"hren
1 Essl. Butterschmalz
1/2 Ltr. Gemsebrhe
1/2 Ltr. Milch
1/2 Ltr. Apfelsaft
    ; Salz und Pfeffer
2 Scheiben  Toastbrot
6 Essl. Krbiskern- oder Oliven"l
3 Essl. Cr me fra che
 

Zubereitung

Krbis und M"hren putzen und bis auf eine M"hre in Stcke schneiden. Butterschmalz erhitzen. Krbis- und M"hrenstcke darin andnsten. Brhe und Milch dazugieáen und bei kleiner Hitze 15 Minuten kochen lassen. Krbis und M"hren in der Brhe mit dem Schneidstab des Handrhrers prieren. Den Apfelsaft dazugieáen undaufkochen lassen. Nochmals kurz prieren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Toastbrot in kleine Wrfel schneiden. Zwei Eál"ffel Krbiskern- oder Oliven"l in einer Pfanne erhitzen. Brotwrfel darin unter Wenden knusprig braten. Restliche M"hre grob raspeln. Die Suppe auf Teller geben. Je einen Klecks Cr me fra che und eventuell einen halben Teel"ffel Krbiskern"l daraufgeben und mit Brotwrfeln und M"hrenraspeln bestreuen.
 
Tips: Die Suppe k"nnen Sie auch schon einen Tag frher vorbereiten. Zum Servieren nur noch erhitzen und mit Cr me fra che, frischen Brotwrfeln und M"hrenraspeln anrichten. In die Suppe passen als Einlage zum Beispiel Schillerlocken, ger"ucherte Forelle, ger"ucherter Schinken oder gewrfelter Stangensellerie - pro Portion etwa 40 Gramm.
 
N"hrwerte: pro Portion ca. 155 Kalorien, 9 g Fett; 0,45 DM

Quelle

www.brigitte.de

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