Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2784

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Kaesenocken auf Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Kürbiskerne
200 Gramm  Ziegenfrischkäse
1 Essl. Creme fraiche
3 Essl. Himbeeressig
    Salz
    Pfeffer
6 Essl. Kürbiskernöl
1   Rote Zwiebel
1/2   Lollo bianco
1/2   Lollo Rosso
1   Birne
    Paprikapulver
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Frau im Spiegel 6.09 - erfasst von I. Benerts 1/3 Kürbiskerne fein hacken.
- Mit Ziegenkäse und Creme
- fraiche
 
verrühren und kalt stellen. Himbeeressig, Salz und Pfeffer verrühren und nach und nach das Kürbisöl unterrühren. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke teilen; Teller damit auslegen. Mit Teelöffeln aus der Käsemasse kleine Nocken forman und auf den Salat geben. Mit Zwiebelringen und den Kürbiskernen bestreuen. Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Auf den Tellern anrichten. Das Ganze mit der Himbeermariande beträufeln und die Käsenocken mit Paprikapulver bestäuben.
 
Stichworte: Kürbis, Salat, Kalt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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