Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 279

Vorheriges Rezept (278) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (280)

Biersuppe mit Eigelb

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3/4 Ltr. Bier; hell, leicht
1/2 Ltr. Wasser
3   Nelken
1   Zimtstückchen
4   Eigelb
90 Gramm  Zucker
    Weissbrotwürfel, geröstet
 

Zubereitung

Diese Biersuppe findet gewiss zahlreichere Anhänger als die im Geschmack herbe Gramatka, da sie milder ist und ausserdem das an der altpolnischen Küche so geschätzte angenehme Gewürzaroma besitzt. Helles, leichtes Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen. Die heisse Suppe anschliessend mit den rohen, mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe legieren. Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weissbrotwürfel reichen. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Küche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warßawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 04.03.1994
 
Stichworte: Bier
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (278) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (280)