Zutaten
3 | Essl. | | Butter |
3 | Essl. | | Mehl |
1 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | Pfeffer |
1 | | | Lorbeerblatt |
100 | Gramm | | Greyerzerkaese |
2 | Scheiben | | Schwarzbrot |
100 | ml | | Rahm; oder Milch oder |
| | | -- beides gemischt |
1 | Bund | | Petersilie |
|
|
Zubereitung
Butter schmelzen, Mehl zugeben, gut ruehren und mit Fleischbruehe abloeschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt wuerzen. 15 Minuten koecheln lassen. Schwarzbrot wuerfeln, in die Bruehe geben und 5 Minuten mitkochen. Kaese reiben, mit Rahm oder Milch verruehren. In gut vorgewaermten Suppentassen anrichten. Die heisse Suppe daruebergeben, dabei gut umruehren. Gehackte Petersilie darueberstreuen.
|