Zutaten
| 3 | Essl. | | Butter |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 1 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | | ; Pfeffer |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 2 | Scheiben | | Schwarzbrot |
| 100 | Gramm | | Greyerzerkaese |
| 100 | ml | | Rahm; oder Milch oder |
| | | | -- beides gemischt |
| 1 | Bund | | Petersilie |
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Zubereitung
Butter schmelzen, Mehl beigeben, gut durchruehren und mit Fleischbruehe abloeschen. Mit Pfeffer und Lorbeerblatt wuerzen. 15 Minuten koecheln lassen. Schwarzbrot in Wuerfel schneiden, in die Bruehe geben und 5 Minuten mitkochen. Kaese reiben, mit Rahm oder Milch oder beidem zusammen verruehren. In gut vorgewaermten Suppentassen anrichten. Die heisse Suppe daruebergeben, dabei gut umruehren.
Fein gehackte Petersilie darueberstreuen.
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