Zutaten
| 200 | ml | | Milch |
| 200 | ml | | Schlagsahne |
| 1 | | | Vanilleschote |
| 8 | | | Eigelb |
| 160 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Blätter | | Weisse Gelatine |
| 100 | ml | | Bockbier |
| 400 | Gramm | | Erdbeeren |
| 80 | Gramm | | Rosinen, in Whisky |
| | | | -- eingeweicht |
| | | | Frische Minze zum Garnieren |
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Zubereitung
Milch, Sahne und die halbierte Vanilleschote aufkochen.
Eigelb und Zucker schaumig mixen.
Die Milch-Sahne-Mischung langsam zu dem aufgeschlagenen Eigelb geben, noch mal kurz erhitzen, aber auf keinen Fall kochen lassen, durchs Sieb giessen, die eingeweichte Gelatine in dieser Fluessigkeit voellig aufloesen. Abkuehlen, das Bockbier unterruehren.
Die Erdbeeren auf vier tiefe Suppenteller verteilen, mit der Biersuppe uebergiessen. Die Rosinen darueberstreuen und mit der frischen Minze garnieren.
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