Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 280

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Biersuppe mit Erdbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 ml  Milch
200 ml  Schlagsahne
1   Vanilleschote
8   Eigelb
160 Gramm  Zucker
2 Blätter  Weisse Gelatine
100 ml  Bockbier
400 Gramm  Erdbeeren
80 Gramm  Rosinen, in Whisky
    -- eingeweicht
    Frische Minze zum Garnieren
 

Zubereitung

Milch, Sahne und die halbierte Vanilleschote aufkochen.
 
Eigelb und Zucker schaumig mixen.
 
Die Milch-Sahne-Mischung langsam zu dem aufgeschlagenen Eigelb geben, noch mal kurz erhitzen, aber auf keinen Fall kochen lassen, durchs Sieb giessen, die eingeweichte Gelatine in dieser Fluessigkeit voellig aufloesen. Abkuehlen, das Bockbier unterruehren.
 
Die Erdbeeren auf vier tiefe Suppenteller verteilen, mit der Biersuppe uebergiessen. Die Rosinen darueberstreuen und mit der frischen Minze garnieren.

Quelle

Magazin STERN

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