Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2802

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Käsesuppe mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Öl
2   Karotten; gerieben
1   Zwiebel; klein gehackt
1 Stange  Lauch; in dünne
    -- Ringe geschnitten
1   Grüne Paprikaschote; klein
    -- gehackt
40 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1   Ei
    Sojasauce
1/2 Ltr. Milch
200 Gramm  Mittelalter Gouda; oder
    -- Emmentaler in kleine
    -- Würfel geschnitten
    Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Gepostet: Jürgen Linnhoff
 
Die Karotten werden im Öl 5 Min. angedünstet, bevor man das andere Gemüse zugibt und weitere 5 Min. mitdünstet. Unter Rühren das Mehl zugeben und nach 5 Min. Gemüsebrühe und Sojasauce. Nun kochen bis die Flüssigkeit eindickt. Rühren nicht vergessen! Zum Schluss noch Milch und Käse zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe schmeckt am besten, wenn der Käse noch nicht ganz geschmolzen ist.
 
Stichworte: Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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