Zutaten
| 1 | Ltr. | | Fleisch- od. Gemüsebrühe |
| 6 | | | Eier |
| 150 | Gramm | | Mehl |
| | | | Salz |
| | Etwas | | Parmesan |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
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Zubereitung
Klar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen. Dotter, etwas Parmesan und etwas Salz gut verrühren. Schnee auf die Dottermasse geben und darauf das mit Backpulver versiebte Mehl geben. Das Ganze leicht unterheben und die Masse dann fingerdick auf ein befettet und bemehltes Backblech geben und bei mittlerer Hitze im Rohr gold-braun backen. Danach in Rauten schneiden und als Einlage zur Suppe geben. Für Schinkenschöberl mischt man der Masse noch feingeschnittenen Schinken bei bzw. für Kräuterschöberl fein gehackte Kräuter.
Stichworte: Österreich
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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