Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2844

Kaldaunen-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Kutteln
6		Kochbanane, frisch
		-- groß,
		-- grün
1		Tomate
		-- groß, in Scheiben
1		Zwiebel
		-- groß, in Scheiben
15	Gramm	Ghee
3		Knoblauchzehe
		-- gehackt
1		Limette
		-- oder
1		Zitrone
1		Kokosnuß
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kutteln mehrmals in kaltem Salzwasser waschen.

2. Die Kutteln in einem schweren Topf zum kochen bringen. Den Limettensaft zufügen. Die Bananen schälen und die harten Kerne entfernen. Dann in Streifen schneiden und in kaltem Wasser waschen. Falls die Bananen sehr jung sind, sollten sie mit kochendem Wasser überbrüht werden, um den klebrigen Saft zu entfernen.

3. Die Bananen, die Zwiebel, Tomaten und die Gewürze zu dem kochendem Fleisch geben und ca. 1,5 Stunden kochen lassen, bis das Fleisch und die Bananen weich sind.

4. Falls nötig mehr Wasser zufügen.

5. Aus der Kokosnuß ca. 1/4 Liter dicke Kokosmilch herstellen und dann zugeben.

6. Nochmals 10 bis 15 Minuten weiter kochen lassen.

7. Dann das Fleisch herausnehmen und kleinschneiden.

8. Die Bananen zu einem Brei verrühren un dann mit dem Schneebesen verrühren. Die Fleischstücke zufügen.

9. Nochmals erwärmen und dann heiß servieren.

,AT Hannes Rämisch ,D 06.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Hannes Rämisch ,NO EMail: hrämisch@tiscali-dsl.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eva Sarakikya:Tanzania
Cook-Book; Tanzania
Publishing House
Limited; Dar Es Salaam
1996; ISBN 9976 1 0125 2

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