Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2847

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Kalte Avocado-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Avocados, reif
1 Stück  Zitronenschale
1 1/2 Teel. Zitronensaft
1   Junge Zwiebel
10 Tropfen  Worcestersauce
1 Prise  Koriander; gemahlen
    Salz
    Pfeffer
300 ml  Gemüsebouillon
150 ml  Nordische Sauermilch
150 ml  Halbsauerrahm
   ZUM GARNIEREN
    Schnittlauch; geschnitten
    Sonnenblumenkerne; geröstet
    Koriander; fein gehackt
    -- oder Basilikum
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach:Zeitschrift Tele
- ?? Erfasst von Rene Gagnaux
 
Die Avocados schälen und zusammen mit der Zitronenschale, Zitronensaft, Worcestersauce, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer zu einem feinen Püree vermischen. Dann die Bouillon langsam einrühren. Zuletzt die Sauermilch und den Halbsauerrahm. Kalt stellen. Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
 
Stichworte: Avocado, Kalt, Sauermilch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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