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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Nach: Tele, Juli 1995 - Erfasst von Rene Gagnaux Avocados halbieren, Stein entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und sofort mit dem Zitronensaft pürieren. Mit Bouillon, Knoblauch und Saucenrahm verrühren, würzen und kalt stellen. Tomate klein würfeln, die Suppe damit vor dem Servieren garnieren. Beachten: bei Suppen, die nicht gekocht werden, ist der Beschaffenheit wie dem Aussehen der verwendeten Zutaten besondere Beachtung zu schenken. Das Gelingen der kalten Avocadosuppe hängt vom cremigen und makellos reifen Fleisch der Frucht ab. Da reif gekaufte Avocados oft Druckstellen haben, kauft man am besten feste Früchte und lässt sie zu Hause reifen. Damit die Suppe etwas mehr Farbe bekommt, soll auch das dunkelgrüne Fleisch an der Innenseite der Schale abgeschabt werden. Stichworte: Avocado, Kalt, Tomate :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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