Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2850

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Kalte Avocadosuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Avocados
1 Teel. Zitronensaft
150 ml  Herber Weißwein
300 Gramm  Vollmilchjoghurt oder
    -- evtl. --
200 ml  Rahm
500 ml  Hühnerbrühe
1   Knoblauchzehe
1 Teel. Paprikapulver
1 Zweig  Thymian
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach SUEDWEST-TEXT
- Sendung Vitaminspritze
- von Kathrin Rüegg und
- Werner O. Feisst.
- 14.03.96 Erfasst: Ulli
- Fetzer
 
Die reifen Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauskratzen mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit Weisswein, Joghurt, entfetteter Hühnerbrühe, Knoblauchzehe und Paprikapulver pürieren. Kaltstellen Mit Thymianblättern bestreuen und mit Toast oder frischem Weissbrot servieren.
 
Stichworte: Avocado, Kalt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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