Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2858

Kalte Buttermilch-Tomatensuppe

( 6 Port. )

Zutaten

2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
1	groß.	Dose Tomaten
1/2	Ltr.	Buttermilch
1	Becher	Saure Sahne(200 g)
125	ml	Sangrita (pikantes
		-- Tomatengetränk)
		Salz, frisch gemahlener
		-- Pfeffer
1/2		Zitrone
1/2	Bund	Lauchzwiebeln (etwa 80g)
1/2	Becher	Schlagsahne (125 g)
1	Essl.	Geriebener Meerrettich

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zusammen mit den Tomaten im Mixer oder mit dem Pürierstab des Handrührgerätes pürieren. Buttermilch, saure Sahne und Sangrita unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden, unter die Suppe rühren. Sahne steif schlagen. Meerrettich unterrühren. Auf jede Portion Suppe einen EL Meerrettichsahne geben.

Dieses Rezept ist für 6 Personen als Vorspeise berechnet. Dazu:

gebuttertes Toastbrot!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

M. Reif

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