Zutaten
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| | | KALTE GRÜNE SUPPE |
2 | | | Frühlingszwiebeln |
| | | -- mit dem G |
1 | Essl. | | Baumnußöl |
450 | Gramm | | TK-Erbsen |
50 | Gramm | | Risottoreis |
| | | -- z.B. Camolino g |
55 | Ltr. | | Gemüsebouillon |
150 | Gramm | | Frühlingsspinat |
| | | -- ODER Sauera |
30 | Ltr. | | Buttermilch |
15 | Ltr. | | Halbrahm |
| | | -- flaumig geschlagen |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
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| | | ZUM GARNIEREN |
| | | Dill |
| | | -- nach Bedarf |
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| | | EIN SCHMACKHAFT' DING |
| | | Nach Betty Bossi's |
| | | -- Köstliche |
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Zubereitung
2 Frühlingszwiebeln; mit dem Grün, in Ringen 50 g Risottoreis; z. B. Camolino gekocht 150 g Frühlingsspinat; ODER Sauerampfer
Zwiebeln im warmen Öl andämpfen. Erbsen beigeben, mitdämpfen. Reis und Bouillon beigeben, zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln. Spinat beigeben, pürieren, auskühlen. Buttermilch darunterrühren. Zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen. Rahm darunterziehen, würzen, garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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