Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2880

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Kalte Gurkensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Salatgurken
250 Gramm  Kraeuterquark (20 %)
150 Gramm  Sahnejoghurt
    Salz
    Tabasco
    Zitronenessig
1 Bund  Dill
2   Lauchzwiebeln
  

Zubereitung

Gurken putzen, schaelen, in Stuecke schneiden, puerieren. Quark und Joghurt unterruehren; mit Salz, Tabasco und Zitronenessig pikant abschmecken. Dill waschen, trockenschuetteln, hacken, dazugeben. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, ueber die Suppe streuen.
 
(Pro Person ca. 160 Kcal/670 Kj)
 
Beilagen : In Butter geroestete Schwarzbrotwuerfel
 
05.01.1994
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppen, Kalt, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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