Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2894

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Kalte Joghurtsuppe mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Gemischtes Gemüse
    (Kohlrabi, Möhren,
    -- Fenchel, Salatgurke)
2   Tomaten
1 Bund  Schnittlauch
700 Gramm  Vollmilch-Joghurt
300 ml  Milch
    Salz
    Weißer Pfeffer
1/2   Käst. Gartenkresse
2 Scheiben  Vollkornbrot
20 Gramm  Butter
1   Knoblauchzehe
  

Zubereitung

Gemüse putzen und feinraspeln. Tomaten würfeln und Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und Gemüseraspel, Tomaten und Schnittlauch untermischen. Kaltstellen. Butter in der Pfanne schmelzen, gepresste Knoblauchzehe und das Brot von allen Seiten kurz rösten. Brot in Würfel schneiden und zur Suppe reichen. Suppe in Suppentassen verteilen und mit Kresse bestreuen.
 
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 08.01.1996 Stichworte: P4, Suppe, Kalt, Joghurt, Vollwert, April
 
Stichworte: April, P4, Suppe, Kalt, Joghurt, Vollwert
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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