Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2897

Kalte Karotten-Himbeer-Suppe mit Goldmelisse

( 4 Portionen )

Zutaten


		KALTE KAROTTENHIMBEERSU
50	Ltr.	Kräftiger Gemüsefond
250	Gramm	Karotten, geschält und -
		-- gew
30		Goldmelisseblüten, -
		-- ausgez
1	Bund	Kerbel
60	Gramm	Frische Himbeere
10	Ltr.	Rahm
10	Ltr.	Joghurt
		Salz
		Pfeffer
		Goldmelisse, - Nach: Oskar

Zubereitung

Goldmelisse, - Nach: Oskar - Ma

Instructions:

Gemusefond mit den Karotten aufkochen. Goldmelisse und Gewürze beigeben, ziehen lassen und das ganze Gemisch abkühlen. Die Himbeere beigeben und alles fein pürieren. Rahm und Joghurt beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gut durchkühlen lassen.

In vorgekühlte Teller oder Tassen anrichten und mit Goldmelisse ausgarnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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