Zutaten
750 | Gramm | | Fleischtomaten |
2 | | | Rote Zwiebeln |
1 | | | Knoblauchzehe |
2 | Essl. | | Olivenoel |
400 | ml | | Rinderfond |
150 | ml | | Rotwein |
2 | Zweige | | Oregano |
2 | Zweige | | Thymian |
1 | klein. | | Zweig Rosmarin |
| | | Edelsuess-Paprika |
| | | ; Salz und Pfeffer |
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| | | ZUM ANRICHTEN |
4 | klein. | | Zweige Cocktailtomaten |
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Zubereitung
Die Fleischtomaten haeuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen wuerfeln und im heissen oel glasig duensten. Die Tomatenwuerfel dazugeben und unter Ruehren anduensten. Rinderfond und Rotwein dazugiessen. Kraeuterblaettchen von den Stielen zupfen, hacken und zusammen mit den Gewuerzen zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Die Suppe abschmecken, erkalten lassen. In gutgekuehlten Tellern servieren.
Zum Anrichten eventuell Cocktailtomaten am Stiel haeuten, wuerzen und an den Tellerrand legen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 125 Kalorien, 6 g Fett
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