Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2936

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Kalte Tomatensuppe mit Rotwein

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fleischtomaten
2   Rote Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenoel
400 ml  Rinderfond
150 ml  Rotwein
2 Zweige  Oregano
2 Zweige  Thymian
1 klein. Zweig Rosmarin
    Edelsuess-Paprika
    ; Salz und Pfeffer

   ZUM ANRICHTEN
4 klein. Zweige Cocktailtomaten
 

Zubereitung

Die Fleischtomaten haeuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen wuerfeln und im heissen oel glasig duensten. Die Tomatenwuerfel dazugeben und unter Ruehren anduensten. Rinderfond und Rotwein dazugiessen. Kraeuterblaettchen von den Stielen zupfen, hacken und zusammen mit den Gewuerzen zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Die Suppe abschmecken, erkalten lassen. In gutgekuehlten Tellern servieren.
 
Zum Anrichten eventuell Cocktailtomaten am Stiel haeuten, wuerzen und an den Tellerrand legen.
 
Naehrwerte: pro Portion ca. 125 Kalorien, 6 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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