Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2945

Kaltes Portulak-Süppchen mit Joghurt und

( 4 Portionen )

Zutaten

40	Gramm	Frischer Portulak
300	Gramm	Naturjoghurt (3,5 % Fett)
		Salz
		Weisser Pfeffer
1	Prise	Curry
4		Reife Tomaten

		ZUM GARNIEREN
4	Teel.	Kastanienhonig, flüssig
	Etwas	Fleur de Sel (feines
		-- Meersalz aus der
		-- Bretagne)

Zubereitung

1. Die Hälfte des Portulaks mit Joghurt fein pürieren

2. mit Salz, weissem Pfeffer und Curry würzen

3. für die Tomaten-Bäumchen den Stielansatz aus den Tomaten herausschneiden 4. die Tomaten etwa 10 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten

5. im Abstand von 0,5 Zentimeter rundherum etwa 2 Zentimeter einschneiden 6. in die Einschnitte in regelmässigem Abstand die restlichen Portulakspitzen stecken.

Anrichten: Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen. Die Tomaten in die Mitte setzen. Mit flüssigem Honig umranden. Die Tomaten mit etwas Fleur de Sel bestreuen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/06/25_3.html

,AT Christina Philipp ,D 26.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Servicezeit KostProbe,
Portulak,
WDR 25.06.2001,
Rezept von Jean-Marie
Dumaine
Erfasst von Christina
Phil

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