Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2973

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Karotten-Orangensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Karotten
1 Bund  Suppengrün
8 mittl. Orangen
1 klein. Ingwerwurzel
  Etwas  Portwein
1 Essl. Butter oder Margarine
    Salz und Pfeffer
200 Gramm  Sahne
 

Zubereitung

Karotten und Suppengrün putzen, waschen und in Stücke schneiden. Karotten- und Suppengrünstücke mit wenig Wasser zum Kochen bringen und garen. Etwas abkühlen lassen und pürieren. Orangen auspressen, Ingwer schälen und fein reiben. Beides mit Portwein und Butter oder Margarine in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. zehn Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und nach Wunsch mit feinen Karottensteifen und Karottenstroh (fritierte feine Karottenstreifen) bestreut servieren.
 
Stichworte: Orangen, Karotte, Ingwer, Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle

Ulli Fetzer

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