Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2978

Karotten-Zitronen-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten


		KAROTTENZITRONENSUPPE
300	Gramm	Karotten
1	klein.	Kartoffeln
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Butter
3	Essl.	Pelatitomaten gehackt
600	ml	Gemüsebouillon
100	ml	Crème fraiche
1/2		Zitrone abgeriebenen Schale
5 1/2		Zitrone den Saft
	Einige	Tropfen Tabasco
		Salz
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.
10		Basilikumblätter od. 1/2
		-- Bun

Zubereitung

Die Karotten schälen und in Rädchen schneiden. Die Kartoffel schälen und klein würfeln.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten.

Karotte und Kartoffel beifügen und kurz mitdünsten. Die gehackten Tomaten und die Bouillon dazugeben. Zugedeckt auf kleinem Feuer 20-25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Dann die Suppe ins Mixerglas geben und fein pürieren. In die Pfanne zurückgeben.

Die Crème fraiche unterrühren und die Suppe aufkochen. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Der Zitronengeschmack der Suppe soll gut spürbar sein, aber nicht dominieren.

Das Basilikum in feine Streifen schneiden; verwendet man Petersilie, diese grob hacken. Unmittelbar vor dem Servieren unter die heiße Suppe rühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Chuchi
erfa t von M. Herrsche
20.11.97

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