Zutaten
| 500 | Gramm | | Karotten/Möhren |
| 1 | | | Zwiebel (150g) |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 1 | Essl. | | ; Mehl |
| 1 1/4 | Ltr. | | Hühnerbrühe(auch Instant) |
| 200 | ml | | Sahne |
| | | | ; Salz |
| | | | ; Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Schnittlauch |
| | | | -- gehackt ODER |
| | | | -- (VARIANTE) |
| 2 | | | Orangen |
| | | | -- den Saft davon |
| | | | -- geriebene Schale |
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Zubereitung
Geputzte Karotten und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, unter Rühren in Butter dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Mit Mehl überstäuben, verrühren und vom Feuer genommen- Hühnerbrühe unterrühren. Unter Rühren weiter erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, auf kleiner Flamme etwa 20 Min. zugedeckt köcheln lassen. Danach mit dem Mixer glattpürieren, vom Herd nehmen. Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren wieder erhitzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Oder statt der Sahne: Zuletzt den Saft zweier Orangen einrühren, zusammen mit dem Schalenabrieb einer ungespritzten Orange.
,AT Renate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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