Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2987

Karottensuppe / Purée Crècy / Carrot Puree Soup

( 1 Liter )

Zutaten

40	Gramm	Zwiebel
40	Gramm	Lauch
30	Gramm	Fett
		Speckreste
20	Gramm	Reismehl
400	Gramm	Karotten
		Brühe, hell
20	Gramm	Butter
		Kerbelblättchen

Zubereitung

Zwiebel- und Lauchscheiben mit Speckresten in Fett farblos anschwitzen.

Reismehl darüber stäuben, verrühren und mitschwitzen.

Karottenscheiben dazu geben, mit heller Brühe auffüllen und weichkochen.

Speckreste entnehmen, Suppe durch den feinen Passiereinsatz, danach durchs Spitzsieb passieren und wieder erhitzen.

Karottensuppe abschmecken und mit Kerbelblättchen garnieren.

,AT Tom Frank ,D 05.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAA

Vorheriges Rezept (2986)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2988)