Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2998

Kartoffel-Cremesuppe mit Meerrettich

( 2 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
125	Gramm	Zwiebeln
1	Essl.	Maiskeimöl, kaltgepreßt,
		-- unraffiniert
400	ml	Wasser
1 1/4		Gemüsebrühwürfel
5	Essl.	Milch
3	Essl.	Meerrettich, frisch
		-- gerieben
50	Gramm	Sahne
2	Essl.	Rote Beten, fein geraspelt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. Die Zwiebeln grob würfeln.

2. Das Öl mit 1 Eßlöffel Wasser in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das restliche Wasser und die Brühwürfel dazugeben und aufkochen laßen.

3. Die Kartoffeln in die Brühe raspeln. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen, dann mit dem Pürierstab im Topf fein pürieren.

4. Die Milch und den Meerrettich in die Suppe rühren, nicht mehr kochen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.

5. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen und auf jede Portion 1 Eßlöffel geraspelte rote Beten setzen.

Pro Portion etwa: 1100 kJ/260 kcal 6 g Eiweiß, 14 g Fett, 29 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ISBN 3-7742-2070-0

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