Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 300

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Birne Eugenie

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Birnen
    Zitronensaft
8   Gehackte Oliven
  Etwas  Sellerie
1 Pack. Philadelphia
1 Essl. Mayonnaise
    Pfeffer
    Salz
1 Schuss  Zucker
    Geröstete Mandeln
 

Zubereitung

Birnen waschen, halbieren und entkernen. In leichtem Zuckerwasser mit Zitronensaft 3-4 Stunden marinieren. Es können auch halbe Birnen aus der Dose genommen werden. Für die Füllung 1 kleine Birne kleinschneiden, die gehackten Oliven, etwas kleingeschnittenen Sellerie mit dem Philadelphiakäse und der Mayonnaise schaumig rühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, vermischen und mit etwas Tomatenketchup abrunden. Diese Creme auf die abgetropften Birnen (mit Küchenkrepp noch abtrocknen) spritzen und mit gerösteten Mandeln garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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