Zutaten
| | | | Bratbutter |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | klein. | | Lauchstängel |
| 2 | | | Rüebli |
| | | | Sellerie |
| 2 | | | Kartoffeln Menge je nach |
| | | | -- Grösse |
| 3 | | | Tomaten |
| | | | -- Pelati, evtl. |
| | | | -- Püree |
| 1 | Teel. | | Mehl |
| 150 | Ltr. | | Bouillon |
| | | | Muskat |
| | | | Majoran |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Saurer Halbrahm |
| | | | Brotwürfeli |
| | | | -- geröstet |
| | | | Petersilie |
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| | | | REF |
| | | | UZ 13.02.2003 Luzerner |
| | | | -- Bäuerinnen |
| | | | Vermittelt von R.Gagnaux |
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in der Bratbutter andämpfen. Lauch in feine Streifen schneiden, Rüebli, Sellerie und Kartoffeln in Würfeli schneiden, mitdämpfen. Tomaten und Mehl beigeben. Mit Bouillon ablöschen. Gewürze beigeben. Mindestens dreissig Minuten köcheln lassen.
Sauren Halbrahm beigeben, Brotwürfeli rösten, Petersilie hacken und beides darüber geben. Heiss servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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