Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3020

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Kartoffel-Kraut-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kartoffeln; mehlig kochend
1 Ltr. Fleischbrühe
1   Zwiebel
50 Gramm  Butter
500 Gramm  Sauerkraut
    Meersalz
    Schwarzer Pfeffer
100 Gramm  Räucherspeck; in Scheiben
4 Essl. Creme fraiche
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Frau aktuell erfaßt von
- I. Benerts 22.12
 
Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Fleischbrühe ca. 20 Minuten garen. Zwiebel hackeb, in einem grossen Topf in Butter dünsten. Sauerkraut lockern, zu den Zwiebeln geben. Kartoffelsuppe zugiessen, würzen, 10 Minuten köcheln. Inzwischen den Speck streifig schneiden, knusprig ausbraten. Creme fraiche unter die Kartoffel-Kraut-Suppe ziehen, in eine vorgewärmte Suppenterrine füllen, mit Speckstreifen garnieren. Beilage: Knuspriges Baguette.
 
Stichworte: Sauerkraut, Speck, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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