Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3052

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Kartoffel-Steinpilz-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Kartoffeln
1 Handvoll  Lauch
1 Handvoll  Schalotte
1 Handvoll  Möhre
200 Gramm  Frische Steinpilze - oder
50 Gramm  Getrocknete Steinpilze
2 Prisen  Majoran
1 Prise  Thymian
    Petersilie
    Butter; zum Andünsten
    Speck; zum Andünsten
    Pfefferkörner
    Lorbeerblätter
    Salz
    Knoblauch
750 ml  Brühe
200 ml  Schlagsahne
  

Zubereitung

Kartoffeln. Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian, Salz und einem Hauch Knoblauch würzen und Pfefferkörner, Lorbeer und Steinpilze dazugeben. Mit Fleischbrühe auffüllen und garkochen.
 
Die Suppe im Mixer fein pürieren und mit Sahne auffüllen, evtl. durch ein Sieb giessen.
** Gepostet von Claudia Völker Erfasser: Claudia Datum: 03.05.1996 Stichworte: Suppe, Gemüse, Vorspeise, P1
 
Stichworte: Gemüse, P1, Suppe, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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