Zutaten
| 750 | Gramm | | Birnen |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln |
| 2 | Ltr. | | Gemüsebouillon |
| 1 | | | Frische Ingwerwurzel, Salz |
| | | | Pfeffer |
| 250 | Gramm | | Rahmquark |
| 75 | Gramm | | Sprossen |
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Zubereitung
Birnen und Kartoffeln schälen und klein würfeln. In der Bouillon zugedeckt während ca. 30 Minuten weich kochen, dann pürieren.
Ingwer schälen und fein reiben, in die Suppe geben und nochmals aufkochen. Die Suppe würzen und in Teller anrichten. Jede Portion mit 1 Eßlöffel Quark und wenig Sprossen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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