Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3062

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Kartoffelcremesuppe mit Geraeucherter Forelle

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
1/2 Bund  Suppengruen
1   Zwiebel
1   Beet Kresse
20 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
800 ml  Kalbsfond
100 ml  Schlagsahne
2   Geraeucherte Forellenfilets
 

Zubereitung

Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen und auch wuerfeln. Kresse vom Beet scheiden und ~ nein nicht wuerfeln, klein schneiden.
 
Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemuese und Zwiebel darin anduensten, mit Salz & Pfeffer wuerzen und mit dem Fond auffuellen. Suppe 5-6 Minuten garen, dann 3/4 der Kresse zugeben.
 
Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidstab des Handruehrers fein puerieren. Die Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Evtl nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
 
Die Forellenfilets in kleine Stuecke zerteilenund in Suppenteller geben, mit der Kartoffelsuppe auffuellen und mit der Kresse bestreuen.
 
Dazu: Baguette oder herzhaftes Brot Getraenk: Bier
 
13.02.1994
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppen, P2
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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