Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3066

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Kartoffelcremesuppe mit Rucola

( 4 Portionen )

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Zutaten

333 Gramm  Kartoffeln, mehlig
1 mittl. Zwiebeln
2/3 Ltr. Wasser
1   Gemüsebrühwürfel
1,66 Essl. Kürbiskerne
66 Gramm  Creme fraiche
4 Essl. Rucola (Rauke); kleinge- -
    -- schnitten
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-kraut & rüben 10/97
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen. Creme fraiche und die Hälfte der Rucola zugeben und cremig pürieren. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne knusprig rösten. Die Kartoffelcremesuppe auf Tassen verteilen und restliche Rucola sowie die Kürbiskerne darüberstreuen.
 
Stichworte: Rucola
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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