Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3072

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Kartoffelfeuer

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln, vorw. festkoch.
    -- gewürfelt
250 Gramm  Paprikaschoten, grün in
    -- Streifen geschnitten
2   Möhren
    -- in Scheiben
1/4   Sellerieknolle
    -- gewürfelt
500 Gramm  Zwiebeln
    -- gewürfelt
50 Gramm  Räucherspeck, fett fein
    -- gewürfelt
1 1/2 Ltr. Fleischsuppe, klar
2 Bund  Suppengrün fein geschnitten
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
4   Kochwürste
    -- in Scheiben
1/2 Tasse  Saure Sahne
  

Zubereitung

Speck in einem Suppentopf auslaßen. Zwiebel hinein geben und hellgelb braten. Mit heißer Fleischsuppe (Brühe) ablöschen.
 
Gemüse, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben. Alles 30 Minuten Kochen.
 
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit Würste zugeben.
 
Abschmecken, zuletzt Sahne unterziehen und servieren.
 
nach: Kartoffel-Küche
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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