Zutaten
| 500 | Gramm | | Kartoffeln |
| 3 | groß. | | Gelbe Rueben |
| 40 | Gramm | | Fett |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| | | | Wasser; nach Bedarf |
| 1 | | | Fleischbruehwuerfel |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 2 | Scheiben | | Toastbrot oder Weissbrot |
| 2 | | | Rote Wuerste |
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Zubereitung
Kartoffeln und Rueben schaelen und wuerfeln. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie (etwas zum Bestreuen beiseite stellen) fein hacken. Alles in 30 g heisses Fett geben und duensten. Mit Mehl bestaeuben, mit Wasser abloeschen und 40 Min. durchkochen. Danach durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und mit Bruehwuerfel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Brot in kleine Wuerfel schneiden und im restlichen Fett roesten, Wurst in Scheiben schneiden. Beides unterheben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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