Zutaten
| 150 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | Ltr. | | Fleisch- od. Huehnerbruehe |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Kuemmelsamen |
| 100 | Gramm | | Bergkaese, der keine Faeden |
| | | | -- zieht |
| 200 | Gramm | | Altbackenes Brot |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 300 | Gramm | | Rohe Kartoffeln |
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Zubereitung
Zwiebeln fein hacken und in 1 Essl. Butter hellgelb duensten. Mit der Fleischbruehe abloeschen. Kartoffeln schaelen, in sehr kleine Wuerfel schneiden oder mittelfein reiben, zugeben und bei geringer Hitze 30 Min. koecheln lassen. Die Karoffelwuerfelchen muessen zerfallen. Mit Salz, Pfeffer und Kuemmelsamen abschmecken. Kaese in kleine Wuerfel schneiden und 10 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. Dabei gelegentlich mit dem Schneebesen umruehren, damit er nicht am Topfboden klebt. Brot in Wuerfel schneiden, in der restlichen Butter braun roesten, noch heiss ueber die Suppe streuen und sofort servieren.
Variante: Anstatt des Kuemmels kann man 100 g Speck wuerfeln und mit den Zwiebeln anduensten.
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