Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 31

Altriper Aufräumsuppe (Uffromsupp)

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln
3		Tomaten
3		Karotten
2		Lauchstangen
1	Bund	Petersilie
1/4		Sellerieknolle
		Selleriegrün
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
350	ml	Sahne
		Salz, Pfeffer, Muskat
100	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl

Zubereitung

Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Sellerie klein schneiden. In kalter Fleischbrühe aufsetzen und gar kochen. Die Brühe in eine Schüssel abschütten und das gekochte Gemüse durch die Flotte Lotte (Püriermaschine) drehen.

In einem anderen Topf aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Sahne und das pürierte Gemüse zu der Suppe geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat würzen.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02112203.html

,AT Christina Philipp ,D 28.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

QUELLE
Johann Lafer Himmel un - Erd, - Sämige Suppen, -
SWR 22.11.2002; -
Rezept von Ingrid Hook aus - Altrip - Erfasst
von Christina Phil

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

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