Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 31

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Altriper Aufräumsuppe (Uffromsupp)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
3   Tomaten
3   Karotten
2   Lauchstangen
1 Bund  Petersilie
1/4   Sellerieknolle
    Selleriegrün
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
350 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer, Muskat
100 Gramm  Butter
50 Gramm  Mehl
 

Zubereitung

Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Sellerie klein schneiden. In kalter Fleischbrühe aufsetzen und gar kochen. Die Brühe in eine Schüssel abschütten und das gekochte Gemüse durch die Flotte Lotte (Püriermaschine) drehen.
 
In einem anderen Topf aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten und mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Sahne und das pürierte Gemüse zu der Suppe geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat würzen.
 
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02112203.html
 
,AT Christina Philipp ,D 28.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

QUELLE
Johann Lafer Himmel un - Erd, - Sämige Suppen, -
SWR 22.11.2002; -
Rezept von Ingrid Hook aus - Altrip - Erfasst
von Christina Phil

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