Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3101

Vorheriges Rezept (3100) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3102)

Kartoffelsuppe Kalt

( 4 Person(en )

Kategorien

Zutaten

20 Gramm  Butter
200 ml  Milch
200 ml  Rahm
1   Zwiebel, gehackt
1   Knoblauchzehe
3/4 Ltr. Hühnerbouillon
1   Zw Majoran Gewürz
2 Bund  Schnittlauch, fein
    -- geschnitten
2   Lauchstengel, nur weiße
    -- Teile
4   Kartoffeln geschält frisch,
    -- mittlere Grösse
 

Zubereitung

Lauch, Zwiebel und fein gewürfelter Knoblauch und Kartoffeln in der Butter glasig dünsten, jedoch keine Farbe nehmen laßen. Mit der Hühnerbouillon aufgießen, abgezupfte Majoranblättchen beifügen und in ca. 20 Minuten weichkochen. Noch heiß pürieren (oder durch ein Sieb streichen). Milch und Rahm dazugießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben mit Tabasco und Worchestershire Sauce nachwürzen und bis zum Servieren kühlstellen. Vor dem Servieren gut durchrühren und den Schnittlauch daruntermischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Quelle: Orella Sonderheft
1985 Gäste-Menüs für das
ganze Jahr
erfaßt von: Ren' Gagneaux
ergänzt von: Walter Huber

Vorheriges Rezept (3100) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3102)
Free Web Hosting