Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 311

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Birnensalat mit Krabben in Limonenschaum

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Birnen
200 Gramm  Joghurt
    Salz
    Zucker
2   Limonen
1   Eiweiss
1/2 Kopf  Lollo Bionda
200 Gramm  Gekochte Nordseekrabben
    Frischer Kerbel
1   Limette
  

Zubereitung

1. Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden.
 
2. Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren. Das Eiweiss steifschlagen und unterheben. Gewaschene Salatblätter auf Tellern anrichten. Birnenspalten daraufgeben und mit dem Joghurtdressing beträufeln.
 
3. Die Krabben darübergeben und mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.
* Quelle: Prima 12/95 Weihnachtsmenü gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 10.12.1995 Stichworte: Vorspeise, Früchte, Milchprod., Salat, Krustentier, P4
 
Stichworte: Früchte, Salat, Krustentier, Vorspeise, Milch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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