| Vorheriges Rezept (3113) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (3115) |
Zutaten
|
ZubereitungMMMM---------------------------------SUPPE-----------------------------100 g Weisser Lauch 1 Schalotte; feingehackt 50 g Butter 300 g Mehlige Kartoffeln - gekocht und passiert 1 Zweig Thymian 1 l Kräftige Geflügelbouillon 0.2 l Doppelrahm 1 pn Cayenne MMMMM---------------- -------------ZUM GARNIEREN------------------------- 100 g Kaviar MMMMM-------------------------NACH EINEM REZEPT VON------------------ --- - Horst Petermann Erfasst - von Rene Gagnaux Für die Galetten alle Zutaten mischen, Rondellen in Fünflibergrösse ausbacken. Den geschnittenen Lauch mit den Schalotten in Butter glasig dämpfen. Die passierten Kartoffeln dazugeben, Thymianzweig, Bouillon auffüllen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Thymian entfernen, gut mixen und zuletzt den Rahm dazugeben, durchs Sieb passieren. Mit Cayenne, Salz, Pfeffer nachschmecken. In vorgewärmte Teller geben. Die ausgebratenen Galetten verteilen, die Oberseite der Galette sollte dabei aus der Suppe herausragen. Mit einem Löffel Kaviar vollenden. Stichworte: Creme, Kaviar :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (3113) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (3115) |