Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3118

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Kartoffelsuppe mit Kabeljaufilet und Trueffel Oel

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kartoffeln
1   Lauchstange
1 Ltr. Consomme
300 Gramm  Kabeljaufilet
4 Teel. Trüffelöl
    Butter
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Il Ristorante Hamburg
- Erfasst: Peter Mess 4.11
 
Schneiden Sie den Lauch in kleine Stücke und schmoren Sie die in Butter. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Stücke und geben sie zum Lauch. Geben Sie die Consomme dazu und köcheln sie für 20 Minuten. Dann pürieren Sie die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab, danach wieder im Topf erhitzen. Schneiden Sie das Kabeljaufilet in löffelgerechte Stücke und lassen die für 2 Minuten in der Suppe ziehen. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und geben dann das Trüffelöl in die Suppe. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971111153900w+1
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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