Zutaten
750 | Gramm | | Birnen |
| | | Zucker; nach Geschmack |
3 | | | Nelken |
3 | | | Bittere, geriebene Mandeln |
2 | Teel. | | Stärkemehl |
1/2 | | | Zitrone; den Saft davon |
1/4 | Ltr. | | Weisswein |
1/4 | Ltr. | | Wasser |
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Zubereitung
Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen, Gewürze und das Wasser zugeben, völlig garen und durchschlagen. Die Suppe mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken. Einige leicht gedünstete Birnenspalten in die Suppe geben.
Stichworte: Früchte, Klar
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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