Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 313

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Birnensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Birnen
    Zucker; nach Geschmack
3   Nelken
3   Bittere, geriebene Mandeln
2 Teel. Stärkemehl
1/2   Zitrone; den Saft davon
1/4 Ltr. Weisswein
1/4 Ltr. Wasser
  

Zubereitung

Die in Stücke geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen, Gewürze und das Wasser zugeben, völlig garen und durchschlagen. Die Suppe mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, mit Zitronensaft und Weißwein abschmecken. Einige leicht gedünstete Birnenspalten in die Suppe geben.
 
Stichworte: Früchte, Klar
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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