Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3142

Kartoffelsuppe mit Rauke

( 4 Portionen )

Zutaten

450	Gramm	Kartoffeln, geschält und in
		-- dicke Scheiben
		-- geschnitten
450	Gramm	Rauke
		Salz
8	Scheiben	Altbackenes Weißbrot
100	ml	Olivenöl
1		Getrocknete rote
		-- Chilischote
2		Knoblauchzehen, in dünne
		-- Streifen geschnitten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit 1,5 l kaltem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen laßen. Unterdeßen die Rauke putzen und waschen.

2. Die Rauke zu den Kartoffeln geben, eventuell vorher grob hacken. Die Suppe weiterkochen und gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln zerfallen.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Brot dazugeben. Die Suppe umrühren und in eine Suppenterrine gießen.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili darin etwa 8 Minuten lang anbraten. Dann die Chilischote entfernen. Öl und Knoblauch über die Suppe geben, durchrühren und sofort servieren.

Dazu Brot
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Max Thiell

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