Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3144

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Kartoffelsuppe mit Saurem Rahm'

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kalbsknochen
    Suppengrün
100 Gramm  Karotten
50 Gramm  Petersilienwurzel
50 Gramm  Sellerie/Zeller
    FÜR DIE EINBRENNE
40 Gramm  Butter
60 Gramm  Mehl
30 Gramm  Zwiebeln, feingehackt
    Salz
600 Gramm  Kartoffeln, würfelig
3 Essl. Petersilie,feingehackt
125 ml  Sauerrahm
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Tante Mitzi/muph
- Erfasst von
- countrymouse@aon.at
 
Knochen und Suppengrün in 1 1/2 Liter Salzwasser 2 Stunden kochen. Duchr einSieb giessen und fügt die Kartoffeln zu. Garen bis die Kartoffelwürfel weichsind. Eine leicht braune Einbrenne mit 'Zwiebeln herstellen. Einbrenne mit kaltem Wasser verdünnen und in die Kartoffelbrühe geben, gut verrühren und verkochen. Vor dem Servieren Sauerrahm unterrühren, abschmecken und mit Petersilie bestreuen Je nach Kartoffelsorte ändert sich die Garzeit, ich verwende immer mehlige Kartoffeln und gare sie 20 Minuten. 30.07.2000
 
Stichworte: Österreich, Sellerie, Kartoffeln, Karotten, Erprobt
:Stichworte : Karotten, Suppen, Vorspeisen
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