Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 315

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Birnensuppe mit Kloessen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Birnen
3   Kartoffeln, gekocht
250 Gramm  Mehl
1   Ei
125 ml  Milch
2 Essl. Zucker
    Salz
2 Essl. Butter
 

Zubereitung

Die Birnen schaelen Stiel, Bluetenansaetze und Kerngehaeuse entfernen. In Stuecke schneiden und in 1 Liter kochendem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen. Die Birnen sollten noch etwas Biss haben. In der Zwischenzeit den Teig fuer die Mehlkloesse vorbereiten.
 
Die Kartoffeln schaelen, waschen und reiben. Kraeftig auswringen und mit dem Mehl vermengen. Das Ei in der Milch verqirlen und unter die Kartoffelmasse ruehren. Teig nun mit Zucker und einer Prise Salz abschmecken, anschliessend mit der Butter geschmeidig ruehren.
 
Mit zwei Teeloeffeln kleine Kloesse abstechen und in die kochende Birnenbruehe legen. An die Oberflaeche steigen und fuenf Minuten gar ziehen lassen. Nach Geschmack suessen und warm servieren.

Quelle

ARD/ZDF-TEXT

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