Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3153

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Kartoffelsuppe mit Wintergemuese und Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Grüne Linsen
2   Dicke Kartoffeln; gewürfelt
1   Gemüsezwiebel; gewürfelt
50 Gramm  Steckrübe; gewürfelt
50 Gramm  Sellerie; gewürfelt
50 Gramm  Karotte; gewürfelt
50 Gramm  Topinambur; gewürfelt
1 Bund  Frischer Majoran
1 1/2 Ltr. Gemüse- Fleisch- oder
    -- Geflügelbrühe
  Etwas  Sherryessig
    Pflanzenfett
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Linsen in ungesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ebenso die Gemüsezwiebel würfeln. Zwiebeln mit den Kartoffeln in Pflanzenfett anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Das restliche gewürfelte Gemüse in die kochende Suppe geben und 10 Min.kochen lassen. Die Linsen abtropfen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anschwitzen. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in die Suppe geben. Aufkochen lassen. Zum Schluss den Essig und den gehackten Majoran dazugeben, evtl. nochmals abschmecken. Nach Belieben klein geschnittene Rindswurst dazugeben.
 
Stichworte: Linse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Quelle


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