Zutaten
| 450 | Gramm | | Esskastanien; geschält o. |
| | | | -- tiefgefroren |
| 2 | mittl. | | Zwiebeln; gehackt |
| 2 | mittl. | | Karotten; gehackt |
| 1 | groß. | | Peperoncino; |
| | | | -- entkernt und gehackt |
| | | | -- (mittelscharf) |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 4 | | | Knoblauchzehen |
| | | | Meersalz |
| 450 | Gramm | | Broccoli |
| 1 3/4 | Ltr. | | Wasser |
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Zubereitung
Zwiebel und Karotten im Öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitdünsten. Inzwischen Broccoli rüsten. Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren. Nach: Brigid Allen, The soup book, M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1 04.03.1994
Stichworte: Kastanien
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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