Zutaten
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| | | | KASTANIENSUPPE |
| 0,4 | Ltr. | | Hühnerbouillan |
| 0,1 | Ltr. | | Rotwein |
| 250 | Gramm | | Tiefgekühlte Kastanien |
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| | | | KUERBISSUPPE |
| 300 | Gramm | | Kürbis; gerüstet gewogen |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 0,4 | Ltr. | | Hühnerbouillon |
| 1 | Prise | | Nelkenpulver |
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| | | | ZUM FERTIGSTELLEN |
| 0,1 | Ltr. | | Rahm |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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| | | | NACH EINER RUBRIK VON |
| | | | Annemarie Wildeisen Meyers |
| | | | -- Modeblatt 39/99 Erfasst |
| | | | -- von Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Für die Kastaniensuppe Bouillon und Rotwein aufkochen. Die noch gefrorenen Kastanien beifügen. Die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen. Gekochte Kastanien für die Garnitur beiseite legen. Gleichzeitig die Kürbissuppe zubereiten: Den Kürbis in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Beide Zutaten in der Butter während 2 -- 3 Minuten andünsten. Die Bouillon dazugiessen. Die Suppe mit Nelkenpulver würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.Kürbisstücke herausheben, in Streifen schneiden und für die Garnitur beiseite legen. Die beiden Suppen getrennt mit dem Stabmixer oder im Mixerglas pürieren. Je die Hälfte des Rahms beifügen und die beiden Suppen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Anrichten je eine Suppenkelle mit Kastanien- und Kürbissuppe füllen und gleichzeitig in die vorgewärmten Suppenteller giessen, so dass die Suppen möglichst nicht ineinanderlaufen. Mit den Kastanien und Kürbisstreifen garnieren. Sofort servieren.
Stichworte: Kürbis, Creme, Kastanie
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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