Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3178

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Kastanien-Rotweinsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel, gehackt
2 Essl. Olivenöl extra vergine
1 Zweig  Rosmarin, frisch
    Oder
1 Essl. Rosmarinnadeln, getrocknet
500 Gramm  Geschälte Kastanien,
    -- eventuell tiefgekühlt
200 ml  Rotwein
800 ml  Gemüsebrühe oder
    -- Hühnerbru
    Pfeffer aus der Mühle
    Evt. wenig süsse Sahne zum
    -- Verfeinern
    Oder
    Olivenöl zum; ca.
    -- Beträufel
 

Zubereitung

Zwiebelwürfel in Olivenöl andünsten. Rosmarinnadeln und Kastanien dazugeben, alles mitdünsten, mit Rotwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Suppe 15-20 Minuten kochen lassen, dann pürieren oder bei Verwendung von getrockneten Rosmarinnadeln durch ein Sieb schlagen. Nach Belieben mit Pfeffer abschmecken und mit ein wenig Sahne oder Olivenöl verfeinert servieren.
 
(*) Kastanien - kreative Saisonküche, von Erika Bänziger und Fredy Buri, erschienen im Schweizer Fona Verlag, 19.90 DM.
 
http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011029.html
 
,AT Christina Philipp ,D 07.11.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Radioladen,
Köstliche Kastanien,
SWR4 29.10.2001 (*)
Erfasst von Christina
Phil

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