Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 321

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Bitburger Biersuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

  Etwas  Butter
2 Scheiben  Graubrot
700 ml  Pilsener Bier
2 Essl. Rosinen
1   Zimtstange
  Etwas  Zucker
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
2   Eigelb
200 ml  Schlagsahne
    Petersilienzweige

   ERFASST DURCH PETER MESS
    Cooknet : 235:570/210 Fido
    -- : 2:2487/3008.6 26.11.96
 

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Brot in Würfel schneiden und in der Butter anrösten. Bier, Rosinen, Zimtstange und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eigelb und Schlagsahne verquirlen und die Suppe damit binden. Nicht mehr kochen lassen. Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller geben, mit Brotwürfeln bestreuen und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette und natürlich frisches Pils.
:Stichworte : Alkohol, Bier, P4, Suppe, Vorspeise Stichworte: Alkohol, Bier, P4, Suppe, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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