Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3213

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Kerbelcremesuppe I

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 Beutel  Kerbel
60 Gramm  Butter oder Margarine
30 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
1/2 Ltr. Fleischbrühe (Instant)
2 Scheiben  Roggenmischbrot
100 Gramm  Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
    Zucker
 

Zubereitung

1. Kerbel von den Stielen zupfen. Einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten.
 
2. 40 g Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und darin anschwitzen. Milch und Brühe zugiessen, aufkochen lassen und 10 Minuten leise kochen lassen.
 
3. Brot entrinden, in Würfel schneiden und in der restlichen Butter oder Margarine goldbraun braten.
 
4. Kerbel mit einem Teil der Creme fraiche pürieren und zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
 
5. Suppe auf vier Teller verteilen, mit Brotwürfeln, der restlichen Creme fraiche und den restlichen Kerbelblättchen garnieren.
 
Pro Portion ca. 4 g E, 25 g F, 22 g KH = 339 kcal (1418 kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Kerbelcremesuppe
 
Hauptspeise: Gefüllte Poularde
 
Nachspeise: Sauerkirsch-Auflauf Zubereitungszeit 30 Minuten * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 30.01.1995 Stichworte: Vorspeisen, Suppen, Kerbel, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Vorspeisen, Kerbel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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