Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3217

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Kerbelsüppchen mit Lachsstreifen

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butterschmalz (z.B.
    -- Butaris)
1   Zwiebel
200 Gramm  Frische Kerbelblättchen
2 Essl. Mehl
1/2 Ltr. Brühe
3 Essl. Weisswein
1 Prise  Zucker
    Pfeffer
    Salz
1 Becher  Creme Fraiche
   EINLAGE
100 Gramm  Geräucherter Lachs
    Kerbel
  

Zubereitung

1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 10 min. dünsten. Kerbel zufügen, wenden, mit Mehl bestäuben, mit Brühe aufgiessen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
 
2. Weisswein und gewürze zufügen, alles pürieren. Creme fraiche einrühren. Einmal aufkochen lassen.
 
3. Suppe mit Lachsstreifen und Kerbel garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Pro Person ca. 710 Joule; 170 Kalorien * Aus Das Neue Blatt 51-93 Erfasser: Barbara Datum: 22.01.1994 Stichworte: Suppen, Kerbel, Räucherlachs, Lachs
 
Stichworte: Lachs, Suppe, Räucherlachs, Kerbel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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